Dukkah – der Star der ägyptischen Küche
Dukkah, auch Ducca genannt, ist eine ägyptische Gewürzmischung aus erlesenem Kreuzkümmel, Anis, geröstetem Sesam und Weizen. Aufgrund seiner Vielseitigkeit wird es auch als Königsgewürz Nord-Afrikas bezeichnet. Durch die perfekte Abstimmung der Gewürze entsteht eine einzigartige Komposition, welche genial vielfältig ist und auf wundersame Weise den Geschmack eines Gerichts intensivieren oder gar in eine andere Richtung lenken kann. Dukkah eignet zur nahezu allen Gerichten und kann klassisch mit frischem Brot und Olivenöl gegessen oder als leckere Marinade zubereitet werden.
Die Gewürzmischung passt besonders zu
- Fisch
- Geflügel
- Salaten
- Gemüse
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